Progetto - Sviluppo della filiera del sorgo nella Regione Campania
Nell'ambito delle attivitą aventi come scopo il trasferimento delle conoscenze scientifiche all'industria, a partire dal 2004 il C.N.R. ha contribuito a sviluppare la Filiera Biotecnologica del Sorgo in Campania, per diffondere la cultura alimentare del «gluten free» per tutti, ed in particolar modo per i soggetti celiaci.
Le attivitą produttive svolte all'interno di tale Filiera Agroalimentare prevedono la coltivazione del sorgo per ricavarne la farina, la trasformazione della farina stessa in alimenti «gluten free», e la commercializzazione di questi ultimi presso i consumatori finali.
